CURSO UNIVERSITARIO
ACREDITADO POR UTAMED
120 HORAS
100% ONLINE
Curso de Certificación Universitaria en Chef Executive para Hoteles y Restaurantes
Formación universitaria online para cocineros y jefes de cocina que quieren liderar equipos, controlar costes y gestionar la cocina de hoteles y restaurantes con visión de negocio.
Certificación universitaria UTAMED
Compatible con tu trabajo en cocina
Masterclass en vivo y tutores especializados
Bonificable FUNDAE
Dominas la cocina. Ahora aprende a dirigirla.
La experiencia culinaria es fundamental, pero asumir la dirección de una cocina exige dominar también los costes, la organización y el liderazgo.
Crecer profesionalmente
Tienes experiencia entre fogones, pero necesitas competencias de gestión para aspirar a puestos de dirección.
Controlar la rentabilidad
Escandallos, food cost y mermas determinan el resultado económico de cada servicio.
Liderar equipos
Organizar turnos, coordinar la brigada y gestionar personas requiere algo más que experiencia técnica.
Respaldar tu experiencia
Complementa tu trayectoria con formación universitaria orientada a la dirección de cocinas.
¿Qué aprenderás para dirigir una cocina con éxito?
Competencias técnicas, económicas y de liderazgo para gestionar la cocina de un hotel o restaurante como una unidad de negocio.
Gestión de costes
Escandallos, food cost y rentabilidad de la carta.
Compras y stock
Proveedores, negociación, inventarios y rotación.
Seguridad alimentaria
APPCC, alérgenos, trazabilidad y control sanitario.
Liderazgo de equipos
Comunicación, coordinación y retención del talento.
Producción hotelera
Buffets, show cooking y organización del servicio.
Innovación sostenible
Nuevas tendencias, reducción de mermas y desperdicio.
ACREDITADO POR
Formación con respaldo universitario
La certificación de UTAMED aporta reconocimiento académico y valor curricular a tu experiencia en cocina.
Certificación universitaria
Reconocimiento académico
Mayor credibilidad profesional
MODALIDAD
100% online y compatible con tu ritmo profesional
Accede desde cualquier lugar y aprende con una metodología flexible diseñada para profesionales en activo.
Campus virtual
Acceso desde cualquier dispositivo.
Clases grabadas
Revisa contenidos cuando quieras.
Masterclass en vivo
Sesiones con profesionales del sector.
Tutores especializados
Acompañamiento durante todo el programa.
PERFIL DE ESTUDIANTE
¿Este curso es para ti?
Dirigido a profesionales de la cocina y la restauración que buscan asumir mayores responsabilidades, liderar equipos y mejorar la gestión de sus operaciones.
Jefes y segundos de cocina
Buscan avanzar hacia puestos de Chef Executive y asumir mayores responsabilidades de dirección.
Cocineros con experiencia
Quieren dar el salto de la ejecución culinaria a la coordinación de equipos y operaciones.
Responsables de producción y catering
Necesitan optimizar recursos, organizar procesos y mejorar la eficiencia operativa.
Propietarios y gerentes
Buscan profesionalizar la gestión de sus cocinas y mejorar la rentabilidad del negocio.
No se exige una titulación específica para acceder. Se recomienda contar con experiencia o formación previa en cocina profesional.
SIGUIENTE PASO
Da el siguiente paso en tu carrera
Uno de nuestros asesores académicos te contactará para brindarte toda la información que necesitas.
Sin compromiso
Información detallada
Atención personalizada
SALIDAS PROFESIONALES
¿Dónde vas a poder trabajar?
Aplica tus conocimientos de dirección de cocina en distintos entornos profesionales, donde la gestión de equipos, el control de costes y la eficiencia operativa son fundamentales.
Hoteles y cadenas hoteleras
Gestiona operaciones de cocina en hoteles urbanos, establecimientos vacacionales y resorts, coordinando equipos, buffets y servicios gastronómicos.
Restaurantes y grupos de restauración
Dirige cocinas de restaurantes independientes, establecimientos gastronómicos y grupos de restauración, optimizando recursos y rentabilidad.
Catering y eventos
Coordina la producción gastronómica y la organización de servicios para eventos corporativos, celebraciones y banquetes de gran formato.
Restauración colectiva
Gestiona operaciones de cocina de gran volumen en empresas, centros sanitarios, instituciones educativas y otros servicios de alimentación colectiva.
CALIDAD Y CONFIANZA
Comprometidos con la calidad de la formación
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